- Cà phê truyền thống (Cà phê vỉa hè, cà phê cóc)
- Đặc điểm: Quán nhỏ, đơn giản, có thể là xe đẩy hoặc vài bộ bàn ghế trên vỉa hè.
- Ưu điểm: Chi phí đầu tư thấp, dễ tiếp cận khách hàng, nhanh thu hồi vốn.
- Nhược điểm: Phụ thuộc vào thời tiết, khó mở rộng quy mô, lợi nhuận không cao
- Cà phê take away (Mang đi)
- Đặc điểm: Mô hình nhỏ gọn, khách hàng mua và mang đi, không cần không gian rộng.
- Ưu điểm: Chi phí mặt bằng thấp, phù hợp với giới trẻ, dân văn phòng bận rộn.
- Nhược điểm: Phải có vị trí đắc địa, cạnh tranh cao, cần marketing mạnh.
- Cà phê xe đẩy (Coffee Cart)
- Đặc điểm: Một xe đẩy nhỏ bán cà phê tại các khu vực đông người như công viên, trường học, khu văn phòng.
- Ưu điểm: Đầu tư thấp, di chuyển linh hoạt, dễ tiếp cận khách hàng.
- Nhược điểm: Giới hạn menu, phụ thuộc vào địa điểm và thời tiết.
- Cà phê đặc sản (Specialty Coffee)
- Đặc điểm: Chỉ phục vụ cà phê chất lượng cao, thường sử dụng hạt cà phê rang xay đặc biệt và pha chế chuyên nghiệp.
- Ưu điểm: Hướng đến khách hàng sành cà phê, giá bán cao, lợi nhuận tốt.
- Nhược điểm: Đòi hỏi kiến thức chuyên sâu, đầu tư máy móc và nguyên liệu đắt đỏ.
- Cà phê nhượng quyền (Franchise Coffee)
- Đặc điểm: Mua lại thương hiệu nổi tiếng như Highlands Coffee, The Coffee House, Trung Nguyên, v.v.
- Ưu điểm: Lợi thế thương hiệu, có sẵn khách hàng trung thành, ít rủi ro hơn.
- Nhược điểm: Chi phí đầu tư cao, phải tuân thủ các quy định của thương hiệu.
- Cà phê văn phòng (Office Coffee)
- Đặc điểm: Cung cấp cà phê sạch, tiện lợi ngay trong các tòa nhà văn phòng.
- Ưu điểm: Phù hợp dân văn phòng, mô hình nhỏ gọn, dễ vận hành.
- Nhược điểm: Phụ thuộc vào sự phát triển của các tòa nhà văn phòng.
- Cà phê kết hợp không gian làm việc (Coworking Coffee)
- Đặc điểm: Kết hợp giữa quán cà phê và không gian làm việc chung.
- Ưu điểm: Hấp dẫn freelancer, startup, thu hút nhóm khách hàng trung thành.
- Nhược điểm: Đòi hỏi không gian rộng, chi phí vận hành cao.
- Cà phê thú cưng
- Đặc điểm: Mô hình quán cà phê cho phép khách mang theo hoặc chơi đùa với thú cưng.
- Ưu điểm: Hấp dẫn giới trẻ, tạo điểm nhấn đặc biệt.
- Nhược điểm: Phải đầu tư vào chăm sóc thú cưng, chi phí vệ sinh cao.
- Cà phê nghệ thuật (Art Coffee)
- Đặc điểm: Kết hợp quán cà phê với các hoạt động nghệ thuật như vẽ tranh, nhạc sống, triển lãm tranh.
- Ưu điểm: Độc đáo, thu hút khách hàng có gu nghệ thuật.
- Nhược điểm: Chi phí tổ chức sự kiện cao, cần có cộng đồng yêu nghệ thuật.
- Cà phê sách (Book Coffee)
- Đặc điểm: Cung cấp không gian yên tĩnh, kết hợp với mô hình thư viện sách.
- Ưu điểm: Thu hút khách hàng yêu sách, tạo môi trường thư giãn.
- Nhược điểm: Cần không gian rộng, quản lý sách tốt.
- Cà phê công nghệ (Tech Coffee)
- Đặc điểm: Trang bị công nghệ hiện đại, hỗ trợ làm việc, sạc điện thoại, đặt hàng bằng app.
- Ưu điểm: Hấp dẫn dân công nghệ, có thể kết hợp với bán thiết bị.
- Nhược điểm: Chi phí đầu tư cao, cần bảo trì thường xuyên.
- Cà phê xanh (Eco Coffee)
- Đặc điểm: Sử dụng nguyên liệu và thiết kế thân thiện với môi trường.
- Ưu điểm: Hấp dẫn khách hàng quan tâm đến môi trường, có thể tạo xu hướng.
- Nhược điểm: Chi phí nguyên liệu cao, cần truyền thông mạnh.
💡 LỜI KHUYÊN KHI KHỞI NGHIỆP QUÁN CÀ PHÊ: HÃY ĐỌC CUỐN SÁCH BÍ QUYẾT KHỞI NGHIỆP KINH DOANH VÀ QUẢN LÝ QUÁN CÀ PHÊ TỪ A-Z ĐỂ KHÔNG MẤT TIỀN.